2015-09-27

『バターナッツのポークキーマカレー』

別名東洋かぼちゃ、バターナッツをポークキーマカレーに。ねっとり甘い秋の味覚です。

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『コリンキーとレッドヌードルのダル』

コリコリした食感が抜群のコリンキーをダルに。インドの赤いささげ、レッドヌードルをガーニッシュに。

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『水ナスと島インゲンとささげのアチャール』

生食用の甘い、大阪原産の泉州水ナス、沖縄原産の島インゲンとささげをアチャール（インドのスパイス漬け）に。

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『ビーツデトロイトと浜ニュークリームのトーレン』

中まで赤いビーツと白いピーマン浜ニュークリームをトーレン（インドのスパイス炒め）に。

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『２種のじゃがいもと空芯菜のサグアルー』

今回はインカルージュとノーザンルビーの２種、それと空芯菜をサグアルー（青菜とジャガイモのスパイス炒め）に。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

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2015-09-22

いよいよ明日で最終回。

秋に半分足を突っ込んだプレートになりそうです。

mylittlehappinessさんのコーヒー&デザートも準備万端。

秋の空に、バターナッツを放り投げるような心持ちで挑みます。

それでは皆さんのお越しをお待ちしております。

『バターナッツのポークキーマカレー』

別名東洋かぼちゃ、バターナッツをポークキーマカレーに。ねっとり甘い秋の味覚です。

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『コリンキーとレッドヌードルのダル』

コリコリした食感が抜群のコリンキーをダルに。インドの赤いささげ、レッドヌードルをガーニッシュに。

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『水ナスと島インゲンとささげのアチャール』

生食用の甘い、大阪原産の泉州水ナス、沖縄原産の島インゲンとささげをアチャール（インドのスパイス漬け）に。

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『ビーツデトロイトと浜ニュークリームのトーレン』

中まで赤いビーツと白いピーマン浜ニュークリームをトーレン（インドのスパイス炒め）に。

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『２種のじゃがいもと空芯菜のサグアルー』

今回はインカルージュとノーザンルビーの２種、それと空芯菜をサグアルー（青菜とジャガイモのスパイス炒め）に。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

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2015-09-21

2015-09-10

『ひもなすとポークキーマカレー』

細長く食味のいいひもなすを豚肉のキーマカレーと一緒に煮込みました。

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『ささげと島オクラのダル』

日本のささげと赤い島オクラをダルに。

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『ミニトマトとトランペットズッキーニのアチャール』

甘みの強いミニトマトとトランペットズッキーニをアチャール（インドのスパイス漬け）に。

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『ビーツキオッジャと紫ししとうのトーレン』

別名うずまきビーツ（イタリアのキオッジャ地方原産のビーツ）と紫ししとうをトーレン（インドのスパイス炒め）に。

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『２種のじゃがいも、茄子と空芯菜のサグアルー』

今回のじゃがいもはきたあかり、十勝こがねとブラックビューティという品種の米茄子と空芯菜をサグアルー（青菜とジャガイモのスパイス炒め）に。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

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2015-08-28

  

『青ナスとチキンキーマカレー』

緑色のナスを鶏肉のキーマカレーと一緒に煮込みました。

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『レッドヌードルと浜ニュークリームのダル』

インドの赤いささげと白ピーマンの浜ニュークリームをダルに。

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『水茄子のアチャールとコリンキーのカチュンバル』

大阪原産の泉州水茄子をアチャール（インドのスパイス漬け）と生で食べられるカボチャ、コリンキーをカチュンバル（インドのスパイスサラダ）に

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『ビーツキオッジャとブラックビューティーのトーレン』

別名うずまきビーツとブラックビューティという米ナスをトーレン（インドのスパイス炒め）に。

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『インカルージュと空芯菜のサグアルー』

インカのめざめの突然変異種のジャガイモと空芯菜をサグアルー（青菜とジャガイモのスパイス炒め）に。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。オレガノの葉をふりかけて。

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2015-08-6

『ホーリーバジルとパプリカのチキンキーマカレー』

国産ホーリーバジルとアロマ、ロングと、2種類の若取りパプリカをペーストで混ぜ込んだ、濃厚かつ爽やかなカレーです。

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『島オクラののダル』

赤、緑で彩色豊かな島オクラをダルに。

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『ミニトマトとスイートハラペーニョのアチャール』

甘いアイコのミニトマトと辛味が全くないハラペーニョをアチャール（インドのスパイス入り漬物）に。

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『イエロービーツとルナーホワイトのトーレン』

中まで黄色いタイプのビーツと細い白ニンジンをトーレン（スパイス炒め）で。

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『ノーザンルビーとゴールデンラーパのポタージュアルー』

イタリアのカブ、ゴールデンラーパをインド風ポタージュにして、中がピンク色で甘みが強いジャガイモ、ノーザンルビーを炒めたものと一緒に。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

空芯菜、白ニンジンの葉を炒めものをトッピングで。

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2015-07-23

『スイートハラペーニョのチキンカレー』

辛味は無いハラペーニョをチキンカレーに。ハラペーニョの風味で爽やかに。

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『カーボロネロのダル』

イタリアのキャベツ、カーボロネロをダルと一緒に煮込みました。カーボロネロの独特の食味がダルとよく合います。

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『ミニトマトとコーンのアチャール』

甘いミニトマトと生食コーンをアチャール（インドのスパイス入り漬物）に。

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『かぼちゃのつるのスパイス炒め』

かぼちゃの茎の先端部分をスパイスでじっくり炒めました。

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『ゴールデンラーパのポリヤル』

イタリアのカブ、ゴールデンラーパをポリヤル（南インドのスパイス炒め）で。

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『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。インゲン豆とズッキーニの炒めものをトッピングで。

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2015-07-9

『ポークサムジャンカレー』

コリアンインディアン風カレー。韓国の合わせ味噌を効かせた豚肉のキーマカレー。

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『トランペットズッキーニのカレー』

トランペット形の大きなズッキーニのカレー。ポタージュにしたものをカレールーにも混ぜてあるのでズッキーニの風味が濃厚です。

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『ズッキーニとパープルコールラビのアチャール』

生食用の黄色いズッキーニ（ゼファーという品種）とパープルコールラビの柔らかく生食に向いている部分をアチャール（インドのスパイス入り漬物）に。

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『ビーツのトーレン』

ビーツデトロイトという、中まで赤いビーツをトーレン（南インドのスパイス炒め）に。————————————————————————

『パープルコールラビ、ゴールデンラーパのポリヤル』

キャベツとカブのあいのこのような野菜、パープルコールラビとイタリアのカブ、ゴールデンラーパをポリヤル（南インドのスパイス炒め）で。

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『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。ビーツとコールラビの葉部分を使った東南アジア風ふりかけをトッピングで。

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2015-06-25

2015-06-11

『カーボロネロのサグチキンカレー』

イタリア原産の黒キャベツ、カーボロネロでサグチキン。

ガーニッシュにレモンタイムとコリアンダーの花芽で爽やかに。

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『ズッキーニとひよこ豆のカレー』

ココナツが効いた南インド風のクリーミーなひよこ豆のカレー。

ガーニッシュにはゼファーという品種で黄色く、生食用のズッキーニを。

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『ふじ化粧カブとパープルコールラビのアチャール風』

甘みの強いふじ化粧かぶとパープルコールラビを

スパイス&ハーブで漬け込みました。

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『新にんにくとハワイアンオニオンのグリル』

今が旬の新にんにく、ハワイアンオニオンをグリルで、ほくほくです。

ラベンダーの花も一緒にグリルして香り豊かに。

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『赤丸カブ、パープルコールラビ、ジャガイモのポリヤル』

表皮が赤い赤丸カブ、キャベツとカブの中間のような野菜コールラビ、

ジャガイモを南インドのココナツ風味の蒸し炒め、ポリヤルで。

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『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

ふじ化粧かぶの葉を使った東南アジア風ふりかけと

ハワイアンオニオンのスパイス炒めをトッピングで。