2017-01-2
ペナンの雑感、忘れないうちに。
今回も例によって観光地どころかビーチにさえ行かずに、ホーカーを転々とひたすら食べ歩き。
この滞在で印象的だったのが、現地のマレー人が言ってた
Cooking is all about the fusion.
マレーシアの文化、料理はこのフレーズに集約されるんじゃないかと思います。
ニョニャ料理に代表されるように、各民族の料理や文化が融合されることで生まれるものに、個人的に強く惹かれます。
単一民族国家の日本だとフュージョン、ではなく、ローカライズで発展してきた料理が多い印象だけど、これを仮想フュージョン＋ローカライズみたいな発想で突き詰めていけば面白いモノが生まれそうなだなーとか思ったけど、こーいうのって意識し過ぎてやってもあんまりいい結果にならなそう、と考えたり。
とりあえず今回得た感覚を自然に良いかたちでアウトプットに変換できればなー
と、いう感想でした。
