2024-09-9

雲南の思い出

2024-06-26

早めの夏休みを取り、中国雲南省へ行ってきました。昆明、普洱と西双版纳を周りました。特に西双版纳は前から行きたかったので、念願が叶いました。色々と面白い料理にも出会えたので、今回はお店のメニューに組み込んでいきたいと思います。まずは明日からの営業で皆さんのお越しをお待ちしております！

Yunnan province, China

2024-02-2

Padang, Indonesia

2024-02-2

Melaka, Malaysia

2024-01-30

サテーチュロップ

マラッカでサテーチュロップ。コリアンダーシード風味のピーナッツソースの鍋でサテーを自分で煮込んで頂きます。ビールと一緒に最高です。

マラッカ 、マレーシア

パダン、インドネシア

2023-01-16

「ヤラーはベートン産の地鶏を使ったカオマンガイが美味しいらしい」、ヤラーの散策もひと段落し、屋台でタイティー飲みながら一息ついていた時だった、旅の同行者ガネさんのその一言に僕らはハッとした。そうだ、前にベートンの地鶏の事は何かの記事を読んでいたが今の今まですっかり忘れていた。すでにその日は朝食でカオモック、ジョーク、ナシダケ、マッサマンなどを食べて満腹気味だったがそんな事は関係ない。運転手に近くで美味しいカオマンガイを出す店はあるかと聞いてみると、すぐそこの交差点の向かいにあると言うではないか。早速向かったその店はムスリム系の店が多いヤラーでは珍しく中華風な店の佇まいだが間違いなくカオマンガイ屋だ。店主は華人のようでそれ以外のスタッフはムスリムというあまり見ないような組み合わせだが、コンビネーションは抜群だ。絶え間なくやってくるお客を店主の的確な指示と無駄のないホールスタッフの動きで鮮やかに回している。その光景に見惚れているとあっという間にカオマンガイが運ばれてきた。美味しい。カオマンガイみたいなシンプルな料理は地鶏の味がストレートに出る。スープはお約束のMSG風味だったけどそれはご愛敬。さらには食べてみたかったアヒルのパーローもここで食べることができて満足、ヤラーを発つ前にこの店に寄れて良かった。ちなみに、店を出て次の目的地に向かう車内で、あの店の主人は男性か女性かどっちだったのかという小さな論争が起きたが、女性だと思っていたのは自分1人だったのがこの話のハイライトだ。

2023-01-12

Yala, Songkla, Patani, Thailand

タイ深南部はムスリムが住民の６〜８割を占めるタイとしては特殊なエリア。マレーシアとの国境もすぐ近くで文化的にもマレーシア色がとても強い土地。今回はまず、バンコクを経由してハジャイに到着。ハジャイの街を歩いてみても中華街もあるしお店でビールを頼めるしでまだまだここは南部であって”深”南部ではないんだなと感じたけど、翌日からチャーターした車でハジャイを南下するとモスクをよく見かけヒジャブを纏った女性が大半になり、みるみる街の雰囲気が変わってゆく。ヤラー県ヤラー、パッターニ県パタニ、そしてソンクラー県ソンクラーと周りハジャイに戻ってきた３日間は刺激的で濃密な時間だった。治安面でナラーティワート行きを直前で断念したことは少し心残りだけど、深南部の食文化、街の雰囲気や現地の人の暮らしぶりを少しでも垣間見れたことは貴重な経験。今回誘ってくれた水野さんをはじめ、ガネさん、内藤さん、河合さんお世話になりました、ありがとうございます。

2019-11-23

Kalimantan, Indonesia

2018-04-17

Bangkok, Thailand

2017-04-13

Kolkata, Lucknow, India