2015-06-9

ベトナム、ダナンにて。

もちろんバインミーも! #フードツーリスト

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ダナンに戻って ダックサントラン。 この野菜の量! #フードツーリスト

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また違う店でミークアン。こっちは太麺。チキンポークエビ全部入り。#フードツーリスト

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汁なしタイプのブン。発酵臭半端ない。#フードツーリスト

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ダナン名物、汁なし麺ミークアン。#フードツーリスト

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バインセオ!#フードツーリスト

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朝飯はブン。#フードツーリスト

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2015-06-8

ベトナム、フエにて。

初のブンカー!#フードツーリスト

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ブンボーフエ。具のベトナム風カマボコが独特。#フードツーリスト

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バインベオ。これ美味い!#フードツーリスト

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バインコアイ。 甘口のタレが超好み! #フードツーリスト

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屋台でバインロックゴイ。 タピオカ粉で作った生地の食感が忘れられない! #フードツーリスト

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フエのマーケットは、さながら迷宮でした。

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2015-06-7

ベトナム、ホイアンにて。

コムガー。 これは間違いない! #フードツーリスト

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観光地だけど、雰囲気はある。

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ホイアンのマーケットはモダンで軽めな迷宮感。

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朝食はステイ先の人が作ってくれたベジミークワン。 #フードツーリスト

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屋台で食べるバインベオの簡易版。ストリート感出てる。 #フードツーリスト

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バインゴイ。 っていう名前らしい。 見た目を裏切る美味さ。 #フードツーリスト

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そしてチェー。 食後には欠かせない! #フードツーリスト

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今日もホイアンは快晴!

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またまたホストが作ってくれた朝食を。 今日はベジブン! #フードツーリスト

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2014-12-20

  
  

タミルナンドゥ州チェンナイに来ました。

チェンナイは南インドで一番大きな都市らしく高級レストランからローカルな食堂まで幅広く楽しめます。

特に今回はチェティナド地方の料理に的を絞り、食べ歩きました。
高級ホテルに入っているレストランで食べるカレーはもちろん美味しいのですが、今回一番の収穫は高級レストランに味に勝るとも劣らないカレーをだすローカルな食堂にたどり着けたこと。

今回の旅で得たものは、ひとまずゆっくりと消化してから色んな場で披露できればなーと思ってます。

ダルサリアナ。美味い、勉強になります。#フードツーリスト #カレー

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フィッシュハラマサラ。鰆のアングロインディアンカレー。#フードツーリスト #カレー

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チェンナイ #Chennai

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チェンナイは駅が印象的。 #Chennai

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マッシュルームマサラ キノコの風味が強烈 #フードツーリスト #カレー

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2014-12-14

  
  

タミルナンドゥ州ポンディシェリに来ました。

本来の予定には無かった場所でしたが、行く先々で「ポンディシェリは行ったほうが良いよ」と勧められていたので、急遽予定を変更してポンディシェリへ向かいました。

チェンナイからローカルバスで3時間、ポンディシェリはフランス文化の影響が色濃く残っている街です。フレンチタウンと呼ばれるエリアはコロニアルな雰囲気で、インドの街でありながら一風変わった異国情緒が漂っています。

さて、このポンディシェリの食ですがフレンチタウンには数々のフレンチビストロがあり安価でフレンチを食べることができます。そしてそういったビストロのメニューの中にはインド料理とのフュージョンメニューが存在します。今回の目当てはもちろんこのフュージョン料理。それ程バラエティーはありませんが、幾つかの面白い料理を味わうことができました。

インド都市部のアグレッシブさに少し疲れてきていた時に訪れたポンディシェリのゆったりとした空気は、とても心地いいものでした。

2014-12-12

  
  

アンドラプラデッシュ州ハイデラバードに来ました。

バンガロールと同じく内陸にあり、気温も日中は少し暑いかなという程度でとても過ごしやすいです。

ハイデラバードといえばダムビリヤニというイメージを持っていたんですが、それ以外にも魅力的な料理がありました。

ハイデラバードに着いて、すぐに旧市街へ行ってみるとその混沌っぷりに驚きます。それと同時に、あぁインドに来たんだなぁという気にもなりました。旧市街の喧騒はオールドデリーの様でとてもワクワクしてきます。

イスラム教徒が多い為、ハラールレストランが軒を連ね、その間を縫うようにティファンの屋台やストリートフードストールが立ち並ぶ様相はまさに食のカオス。

ビリヤニは勿論、ハラール料理、ティファン、そしてアンドラ地方のローカル料理、さらにはデリーやムンバイ発祥の屋台料理、それら全てを満遍なく食べようと思ったんですが、限られた時間の中でタイミングが合わず行けなかった店も多くありました。。

まぁそのへんは腹八分目ということにしてハイデラバードを後にします。

  
  

ダムビリヤニをチキンで。#フードツーリスト #カレー

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アルートースト。ストリートフードも見逃せない。#フードツーリスト #カレー

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アルーティキチャート。色んなアイデアがいっぱい詰まってる。#フードツーリスト #カレー

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定番その2。さとうきびジュース。#フードツーリスト

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カルヤニビリヤニ。牛肉を使ったモスリムのビリヤニ。#フードツーリスト #カレー

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コップ屋。

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2014-12-10

  
  

カルナータカ州バンガロールに来ました。

標高が少し高いせいかカラッとして、朝晩は少し冷えこみます。アジア都市部に共通する空気の悪さを除けば過ごしやすい街だと思います。

そして肝心の食ですが、バンガロールは南インド料理のハブ(現地インド人談)らしく、各地域の料理をだす専門レストランが豊富でです。

今回バンガロールにきた理由のひとつとして、クールグ料理があります。カルナータカ州にあるクールグというエリアではパンディという、インドでは珍しい豚肉のカレーが存在します。なので滞在中はこのクールグ料理のレストランを中心に食べ歩きました。

更には南インド料理のティファンを出す食堂巡りも面白いです。こっちはレストランとは違い、どの店も安食堂といった風情で、よりローカルな雰囲気が味わえます。早い店だと早朝6時くらいからオープンして、人気店ともなるとその時間にも関わらず、行列ができます。

早朝から現地の人に混じって食べる名前もよくわからないような食べ物にインド料理の奥深さを感じます。

  
  

ウディンワダ。今回インドで初ワダ、やっぱりこれ好き。#フードツーリスト #カレー

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パンディ探求。ここのは酸味が強め。#フードツーリスト #カレー

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マサラワダパウ。バンズの間にワダが入ったベジバーガー。#フードツーリスト #カレー

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