2014-12-5

マレーシアに来ました。

インドに行く道すがら、経由地にマレーシアを選んだのは安いからという点だけじゃありません。食という観点からの多様性を持ったマレーシア、行ってみたい国の１つでした。実際マレーシアは大きく分けるとマレー系、中国系、インド系からなる多民族国家らしく、街中を歩いていても目につくのは大体上記の国の料理。

今回特に印象に残ったのが中華料理。中華といってもマレーシアには海南料理が多いらしく、どの海南料理も初めて食べる味で新鮮。ここで出されているものが正統な海南料理かはわからないけど、中にはこれはもはやカレーじゃないか！っていうのもあり刺激をうけます。

さて、インドに行く前に早々と満足してしまいましたが、それを良い意味でも悪い意味でも覆してくれるのがインドだと思ってます。

さぁインドヘ〜。

2014-11-16

寒いですね。

寒くなってくると、ネパールのソウルフード”モモ”が無性に食べたくなります。

カトマンズに行ったときは、モモの食べ歩きツアーと称し色々なスタイルのモモを食べました。

でもやっぱり、自分で作ったモモが一番美味しかった。

動画はポカラの料理教室。

寒いカトマンズから移動してきた身体に、ポカラの温暖な気候は桃源郷のようでした。

2014-10-2

去年訪れたリシュケシュで妙に心に残っているシーン。

リシュケシュはデリーから夜行バスで8時間ほど。

カレーもベジのみだし、ヨガをやらない自分にとってはちょっと退屈な町だったかもしれない。

街歩きが好きなので、インドに限っていえば田舎より都会の方が好き。

だけど、山々に囲まれた小さな街でガンジス川のほとりをトボトボ歩くと、デリーの喧噪を忘れてしまう。

帰国してから、ふと思い出すのは、こんな素朴な街の何気ない瞬間だったりする。

2014-09-8

インドへ行くと、観光もせずにレストラン、市場、料理教室をひたすら周ります。

この時はデリーで現地の家庭にお邪魔して料理教室。

動画はチャパティの焼き方を教わった時のもの。

毎回こんな感じで教わっているんですが、そのレシピとかよりも、食材や現地の食にまつわる小ネタ的な話の方が興味深くて面白かったりします。