2016-01-8
おはようございます。
昨日は
オススメされてた
『ベテラン』
を観てきました。
爽快で面白かった～！
あ、爽快といえば
本日の
インド風ポタージュは
爽快セロリアックと
島にんじん。
にんじんの甘みと
セロリの爽やかな風味が
良いです。
お待ちしてます～！
『おたふく春菊とチキンキーマカレー』
生食用で葉が厚くうちわ形のおたふく春菊をキーマカレーと一緒に。
『紅芯大根とトレビスのダル』
根菜の季節、紫色の大根のダル（レンズ豆を使ったカレー）
甘味がのってきた大根。トレビスをガーニッシュに添えて。
『ターメリックライス』
ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。
『ビタミン大根とハーブのアチャール風』
普通の大根の数倍ものビタミンを含むビタミン大根、ローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。
下記から２種類お選びください。
『黒長ラディッシュ、サボイキャベツとひよこ豆のドライカレー』
食味がとても良く表皮が黒い、ヨーロッパのラディッシュとちりめん状のサボイキャベツとひよこ豆をドライカレーに。
『イエロービーツと島にんじんのトーレン』
黄金色のビーツと黄色の人参。両野菜の鮮やかな色味を活かしてトーレン（南インドのスパイス炒め）に。
ビーツと人参の甘さが際立ちます。
『薄紫大根のポリヤル』
食感の良い薄紫大根を
ポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。
『ターサイと赤皮紅芯大根の東南アジア風スパイス炒め』
国産中国野菜のターサイと赤皮紅芯大根を東南アジア風のスパイス炒めに。
『セロリアック、島にんじんとキタアカリのインド風ポタージュ』
セロリの根っこと沖縄原産の島にんじんをインド風ポタージュに。
甘味、食感共に良いキタアカリというジャガイモのスパイス炒めと一緒に。
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