2022-02-18

自分の思うダルカレーの

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最終的な良い落とし所が

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毎年変化するため

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マイナーチェンジを

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繰り返していますが、

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今年は春を迎える前に

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良い場所に収まっています。

2022-02-17

ポークロースト。

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これにライスと

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豆カレーを追加して

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かき込むのもありです。

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ただ、オーブンを使うので

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お時間頂きます。

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時間に余裕がある時に

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お試しください。

2022-02-16

引き続き、

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ホールスタッフを

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募集しています。

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詳細はホームページで

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確認できます。

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ご応募お待ちしております！

2022-02-15

フライドエッグと

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東南アジア風スパイス炒めで

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ベースを作り、

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仕上げにカレーをかけてく様式。

2022-02-15

フライドエッグと

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東南アジア風スパイス炒めで

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ベースを作り、

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仕上げにカレーをかけてく様式。

2022-02-14

インド風ポタージュ。

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写真は

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野菜カレーセットに追加したものです。

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具材は過去に色々試しましたが

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やっぱり白菜がベストだと思います。

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少し焦がした感じの火入れで、

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強い旨味の中にある

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僅かな酸味が大好きです。

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ぜひお試しください。

2022-02-13

ここ最近の天候や制限などに

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見事に翻弄されていますが、

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明日以降もご来店お待ちしています。

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まんえん防止等重点措置を受けて、

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２月１４日〜３月６日の営業時間は

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１１：３０〜２１：００

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(L.O２０：３０)に変更、

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同一グループ・同一テーブルの

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ご利用は原則４人以内となります。

2022-02-12

フランクオーシャンのロストは

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シャーデーのスムースオペレーターへの

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アンサーソングだったとしたら、

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めっちゃ洒落てるなーって。

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最近ラジオ聴いててふと思いました。

2022-02-11

アラブではナファスという

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料理の才を表す言葉があるらしい。

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他の文化圏でも似た意味の

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言葉があるけど、

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例えば”手作り”という言葉のように、

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よりフィジカルな部分に

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スポットが当てられているのに対して、

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ナファスはエナジーや

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スピリット的な側面を

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意味するみたいだ。

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そういう感じなので定義は

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”料理の才”としても、

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料理自体のプレゼンテーションから

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ゲストをもてなすホスピタリティ

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というところまでかなり包括的。

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料理には正確性こそが

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全てって過度に考えてた自分は

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足を掬われるような言葉。

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やっぱりプロダクトより

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人が先にこないとってところに

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帰結する話でした。

2022-02-10

チーズの濃厚さが際立つ、

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雪見&ラムチーズバーガー。