『カーボロネロのサグチキンカレー』

イタリア原産の黒キャベツ、カーボロネロでサグチキン。

ガーニッシュにレモンタイムとコリアンダーの花芽で爽やかに。

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『ズッキーニとひよこ豆のカレー』

ココナツが効いた南インド風のクリーミーなひよこ豆のカレー。

ガーニッシュにはゼファーという品種で黄色く、生食用のズッキーニを。

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『ふじ化粧カブとパープルコールラビのアチャール風』

甘みの強いふじ化粧かぶとパープルコールラビを

スパイス&ハーブで漬け込みました。

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『新にんにくとハワイアンオニオンのグリル』

今が旬の新にんにく、ハワイアンオニオンをグリルで、ほくほくです。

ラベンダーの花も一緒にグリルして香り豊かに。

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『赤丸カブ、パープルコールラビ、ジャガイモのポリヤル』

表皮が赤い赤丸カブ、キャベツとカブの中間のような野菜コールラビ、

ジャガイモを南インドのココナツ風味の蒸し炒め、ポリヤルで。

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『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

ふじ化粧かぶの葉を使った東南アジア風ふりかけと

ハワイアンオニオンのスパイス炒めをトッピングで。