おはようございます。

本日のメニューです。

トーレンがビーツデトロイトに。

このビーツは千葉のキレドから。

小ぶりですが、エグみがなく強烈な甘み。

キレドで感動した野菜のひとつです。

お待ちしてます～！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの独特な香りと味。癖になる風味とキーマカレーは好相性。

『サニーショコラ、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

サニーショコラという品種のとうもろこしのダル（レンズ豆を使ったカレー）とゴボウに

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニョをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

皮まで食べられるカボチャのようなコリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

甘味、食感、共に良いキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『ビーツデトロイトのトーレン』

鉄分・ビタミン満点で、中まで赤いタイプのビーツ（西洋野菜で砂糖ダイコンの仲間）をトーレン（南インドのスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれるバターナッツを、

ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めと一緒に。