おはようございます。

本日のメニューです。

ダルのトウモロコシは

嶽きみ。

青森からの最終便。

だんだんと北に

移動した産地でも

終わりを告げようとしてます。

名残おしいなー。

お待ちしてます～！

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

甘味、食感、共に良いキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『ビーツデトロイトとズッキーニのトーレン』

中まで赤いタイプのビーツデトロイト（砂糖ダイコンの仲間）とをズッキーニをトーレン（南インドのスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれるバターナッツを、

ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めと一緒に。

下記から２種類お選びください。

『スイートハラペーニョとチキンキーマカレー』

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニョをキーマカレーを一緒に。

『嶽きみ、ごぼうとパープルからし菜のダル』

嶽きみという品種のとうもろこしのダル（レンズ豆を使ったカレー）とゴボウに

インドから来た赤いササゲ、レッドヌードルをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

皮まで食べられるカボチャのようなコリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。