おはようございます。

今日はサグアルーにルッコラ。

青菜が美味しいプレートです。

お待ちしてます〜！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの持つクセのある旨味と甘味がキーマカレーのいいアクセントに。

『薄紫大根とトレビスのダル』

中まで紫色の大根のダル（レンズ豆を使ったカレー）

旬の季節が近い大根の旨味ががダルに溶け込みます。トレビスをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『日野菜カブとハーブのアチャール風』

滋賀県の伝統野菜、日野菜カブをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

付け合わせ・下記から2種お選びください

『赤皮紅芯大根のポリヤル』

中まで赤く、いろみかキレイな大根をポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）で。

『ノーザンルビーとカーボロネロのサグアルー』

ジャガイモ（ノーザンルビー）とカーボロネロ（イタリアの立性キャベツ）をサグアルー（ジャガイモと青菜のスパイス炒め）で。

『ビーツデトロイトのトーレン』

中まで赤いビーツをトーレン（南インドのスパイス炒め）に。

『ちぢみ菜とカブの葉の東南アジア風スパイス炒め』

スプーン状の小松菜、そして赤丸カブの葉を東南アジア風のスパイス炒めに。