おはようございます。

本日のメニューです。

キーマのガーニッシュには

グリーンマスタードで

お待ちしてます～！

『グリーンマスタードとチキンキーマカレー』

ピリシャキで爽やかな辛味をもつからし菜、グリーンマスタードとキーマカレーを一緒に。

『セロリラブ、ごぼうのダル（終わり次第ちぢみ菜とごぼうのダルに）』

セロリの根っこ。香りや風味は優しく食べやすいセロリラブ（セロリアック）と

ごぼうのダル（レンズ豆のカレー）にシャキッとした食感と爽やかな辛味がクセになる紫色のからし菜を添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『チャヨテとハーブのアチャール風』

別名ハヤトウリ、熱帯アメリカが原産の瓜、チャヨテをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『紅くるりとひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクで甘みが強く、栗ジャガイモとも呼ばれるキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。