おはようございます。

昨日、ジョンウィックを観たので

今朝の仕込み、頑張りすぎました。

体のキレが違いましたね。

今日はバターナッツ。

久々に。

お待ちしてます！

『茎レタスとチキンキーマカレー』

茎を食べるレタス。今回は葉部分も一緒に。癖がないシャキシャキの食感とキーマカレーの組み合わせ。

『薄紫大根とラディッキオロッソのダル』

根菜の季節、紫色の大根のダル（レンズ豆を使ったカレー）

甘味がのってきた大根。ラディッキオロッソをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『ふじ化粧カブとハーブのアチャール風』

今日はふじ化粧カブをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『青パパイヤと島にんじんのトーレン』

酵素たっぷりのパパイヤとフルーツのような甘さを持つ島にんじんをトーレン（インドのスパイス炒め）に。

『スイートハラペーニョとひよこ豆のドライカレー』

辛味がなく、豊かな風味だけが残るハラペーニョとひよこ豆をドライカレーに。

『ターサイとカブの葉の東南アジア風スパイス炒め』

国産の中国野菜ターサイ、そしてカブの葉を東南アジア風のスパイス炒めに。

『バターナッツと島にんじんのサブジ』

別名東洋カボチャのバターナッツ、沖縄原産の島にんじん。どちらも甘味たっぷり。サブジ（インドのスパイス炒め）で。

『赤皮紅芯大根のポリヤル』

外皮、中身も両方赤い大根、鮮やかな色味。

ポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。