おはようございます。

今日は祝日。

文化的なカレーとは何かを

考えながら営業したいと思います。

コールラビ、新登場。

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの持つクセのある旨味と甘味がキーマカレーのいいアクセントに。

『薄紫大根とトレビスのダル』

中まで紫色の大根のダル（レンズ豆を使ったカレー）

旬の季節が近い大根の旨味ががダルに溶け込みます。トレビスをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『ふじ化粧カブとハーブのアチャール風』

今日はふじ化粧カブをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

• 付け合わせ・下記から2種お選びください

『ノーザンルビーのポリヤル』

ノーザンルビーという品種のジャガイモをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『バターナッツと大根のポリヤル』

別名東洋カボチャと呼ばれるバターナッツと薄紫大根をポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『パープルコールラビのポリヤル』

地中海地方原産。カブとキャベツを合わせたような不思議な野菜。少し酸味をつけたポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのトーレン』

別名ベジタブルパパイヤをトーレン（南インドのスパイス炒め）に。癖のない味で酵素たっぷり。

『ちぢみ菜とカブの葉の東南アジア風スパイス炒め』

スプーン状の小松菜、そして赤丸カブの葉を東南アジア風のスパイス炒めに。