おはようございます。

今日はザーサイ。

かなり独特の風味。

チャイニーズインディアン風。

結構しっくりきました。

セルバティカもまだあるし！

お待ちしてます～！

『セルバティカとチキンキーマカレー』

ルッコラの原種のセルバティカ。

ルッコラよりも強い風味を持つセルバティカをキーマカレーと。

『薄紫大根とラディッキオロッソのダル』

根菜の季節、紫色の大根のダル（レンズ豆を使ったカレー）

甘味がのってきた大根。ラディッキオロッソをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『チャヨテとハーブのアチャール風』

チャヨテ、別名ハヤトウリをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『ザーサイとひよこ豆のドライカレー』

他にはない食感と風味のザーサイ（国産の中国野菜）を

ひよこ豆と一緒にドライカレーに。チャイニーズインディアン風。

『赤丸カブとカーボロネロのポリヤル』

火入れすると旨味が増す赤丸カブとイタリアの立性キャベツ、カーボロネロを

ポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『ターサイと大根の葉っぱの東南アジア風スパイス炒め』

ターサイと大根の葉っぱを東南アジア風のスパイス炒めに。

『ビーツデトロイトとパープルにんじんのトーレン』

中まで赤いビーツと紫色のにんじん。それぞれ違った甘味を持つ両者をトーレン（インドのスパイス炒め）に。

『島にんじんとノーザンルビーのインド風ポタージュ』

フルーツのような味わいの島にんじんをインド風ポタージュに。

甘味が強いノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めと一緒に。