2015-10-27
おはようございます。
今日のメニューです。
青パパイヤ、復活。
お待ちしてます～！
『パープルからし菜とチキンキーマカレー』
ピリッとしたからし菜の辛味と爽やかな風味が
キーマカレーによく合います。
『ノーザンルビーとトレビスのダル』
甘味の強いジャガイモ、ノーザンルビーのダル（レンズ豆を使ったカレー）
ジャガイモの旨味がダルに溶け込みます。トレビスをガーニッシュに添えて。
『ターメリックライス』
ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。
『小岩井カブとハーブのアチャール風』
今日は甘い小岩井カブをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。
付け合わせ・下記から2種お選びください
『薄紫大根のポリヤル』
いよいよ根菜が美味しい季節、大根の滋味深い味をポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）にして。初冬の一品。
『バターナッツのポリヤル』
別名を東洋カボチャ。秋の味覚です。甘いバターナッツをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）で。
『青パパイヤのトーレン』
ベジタブルパパイヤとも呼ばれる酵素たっぷりな青パパイヤ。
癖のない味にちょっと酸味をつけたトーレン（南インドのスパイス炒め）に
『赤丸かぶのポリヤル』
滋賀県の伝統野菜、赤丸かぶ。
火入れが美味しいので、ポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。
『ちぢみ菜とカブの葉の東南アジア風スパイス炒め』
スプーン状の小松菜、そして赤丸カブの葉を東南アジア風のスパイス炒めに。
