2016-10-28

おはようございます。

本日のメニューです。

ダルのトッピングに

レッドヌードルで

お待ちしてます～！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの独特な香りと味。癖になる風味とキーマカレーは好相性。

『こまつ菜、ごぼうとレッドヌードルのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

インドから来た赤く柔らかいササゲ、レッドヌードルを添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

生でも食べることができる黄色いカボチャ、コリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『紅くるりとひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクで甘みが強く、栗ジャガイモとも呼ばれるキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-26

おはようございます。

本日のメニューです。

スパイス炒めのジャガイモが

北海道産の北あかりに。

端境期も終わりの予兆、

冬野菜がどんどん出てきそうです。

お待ちしてます～！

『パープルからし菜とチキンキーマカレー』

シャキッとした食感と爽やかな辛味がクセになる紫色のからし菜をキーマカレーと一緒に。

『こまつ菜、ごぼうとレッドヌードルのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

インドから来た赤く柔らかいササゲ、レッドヌードルを添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

生でも食べることができる黄色いカボチャ、コリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『紅くるりとひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクで甘みが強く、栗ジャガイモとも呼ばれるキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-25

おはようございます。

本日のメニューです。

スイートハラペーニョも

そろそろ終わりかなー。

お待ちしてます～！

『パープルからし菜とチキンキーマカレー』

シャキッとした食感と爽やかな辛味がクセになる紫色のからし菜をキーマカレーと一緒に。

『こまつ菜、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニを添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

生でも食べることができる黄色いカボチャ、コリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『紅くるりとひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクで甘みが強く、栗ジャガイモとも呼ばれるキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-24

おはようございます。

秋になると聞きたくなるのが

MobyのWait for Me

とにかく綺麗でメランコリー。

昨日、今日のBGMです。

それでは

本日のメニューです。

お待ちしてます～！

『パープルからし菜とチキンキーマカレー』

シャキッとした食感と爽やかな辛味がクセになる紫色のからし菜をキーマカレーと一緒に。

『こまつ菜、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニを添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

生でも食べることができる黄色いカボチャ、コリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『紅くるりとひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『キタアカリの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクで甘みが強く、栗ジャガイモとも呼ばれるキタアカリを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-23

おはようございます。

本日のメニューです。

アチャール風が

コリンキーに戻りました。

もう少しだけいけそうです。

お待ちしてます～！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの独特な香りと味。癖になる風味とキーマカレーは好相性。

『こまつ菜、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニを添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

生でも食べることができる黄色いカボチャ、コリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『紅くるりとひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-22

おはようございます。

秋茄子も、そろそろ終わり。

どんどん季節は進みます。

本日のメニューです。

お待ちしてます～！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの独特な香りと味。癖になる風味とキーマカレーは好相性。

『こまつ菜、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニを添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『さつまいも（終わり次第コリンキーに）とハーブのアチャール風』

掘りたてホヤホヤのさつまいもをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-21

おはようございます。

本日のメニューです。

今日のダルの青菜は

小松菜で

お待ちしてます～！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの独特な香りと味。癖になる風味とキーマカレーは好相性。

『こまつ菜、ごぼうとレッドヌードルのダル』

栄養価が高く、アクが無いので食べやすい小松菜とごぼうのダル（レンズ豆のカレー）に

インドから来た赤く柔らかいササゲ、レッドヌードルガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『新さつまいもとハーブのアチャール風』

掘りたてホヤホヤのさつまいもをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-19

おはようございます。

本日のメニューです。

アチャール風、

一度、さつまいもに

寄せてます。

でもまたコリンキーに

寄せる予定ですので

よろしくお願いします。

お待ちしてます～！

『ルッコラとチキンキーマカレー』

ルッコラの独特な香りと味。癖になる風味とキーマカレーは好相性。

『ちぢみ菜、ごぼうと万願寺とうがらしのダル』

ターサイが原種で、スプーン状の形をした小松菜の一種のちぢみ菜のダル（レンズ豆のカレー）に

青臭さはなく、ほんのり甘い京野菜、万願寺とうがらしをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『新さつまいもとハーブのアチャール風』

掘りたてホヤホヤのさつまいもをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-18

おはようございます。

本日のメニューです。

夏場に乏しかった青菜が

ちらほらと。

まずはちぢみ菜とダルで

お待ちしてます～！

『万願寺とうがらしとチキンキーマカレー』

青臭さはなく、ほんのり甘い京野菜、万願寺とうがらしとキーマカレを一緒に。

『ちぢみ菜、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

ターサイが原種で、スプーン状の形をした小松菜の一種のちぢみ菜のダル（レンズ豆のカレー）に

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニョをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

皮まで食べられるカボチャのようなコリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。

2016-10-17

おはようございます。

ニンジンが

出回り始めました。

うちで使うのは

もう少し先になりそうですが、

今年の冬も楽しませてもらいます。

では本日のメニューです。

お待ちしてます～！

『万願寺とうがらしとチキンキーマカレー』

青臭さはなく、ほんのり甘い京野菜、万願寺とうがらしとキーマカレを一緒に。

『ちぢみ菜、ごぼうとスイートハラペーニョのダル』

ターサイが原種で、スプーン状の形をした小松菜の一種のちぢみ菜のダル（レンズ豆のカレー）に

辛味がなく、豊かな風味だけが残るスイートハラペーニョをガーニッシュに添えて。

『ターメリックライス』

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『コリンキーとハーブのアチャール風』

皮まで食べられるカボチャのようなコリンキーをローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から２種類お選びください。

『秋ナスとひよこ豆のドライカレー』

名残を迎えて、身がしまり煮込みに適した秋茄子と

ひよこ豆をドライカレーに。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

※魚醤、海老ミソを使用しています。

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『すくなかぼちゃのポリヤル』

ヘチマのような形をした飛騨の伝統野菜の宿儺（すくな）かぼちゃをポリヤル（南インドのココナツ風味のスパイス炒め）に。

『青パパイヤのエッグマサラ』

※タマゴを使用しています。

食感が良くて、酵素（苦味=酵素）たっぷりの青パパイヤと沖縄原産をエッグマサラ（卵を使ったスパイス炒め）に。

『バターナッツのインド風ポタージュ』

別名東洋カボチャと呼ばれる、ねっとり甘いバターナッツのインド風ポタージュに、ノーザンルビーというジャガイモのスパイス炒めを一緒に。