雨の日でも、

ランチでも、

ディナーでも、

チーズキーマカレー。

共時性とは：同じ時代に異なる形態や意味が共存している状態

「カレー」という言葉の共時性として挙げられるポイント

• 世代間によって違うカレーの定義／「カレー」という定義の共存

若年世代： スパイスカレー、スープカレー、各国現地系カレーなど、多様なスタイルすべてを「カレー」として受容？

高齢世代：とろみのある「ルーカレー」こそが「カレー」であるという認識が強いか？

• 社会的もしくは文化的意味の多層性（一般的な世代間の認識？）

同じ「カレーを食べる」という行為でも、その目的や背景が世代間で違う

子供世代：学校給食や家庭での「料理」であり、「ご馳走」や「楽しみ」としての意味

20〜30代：単なる食事を超え、「文化体験」や「SNS映え」、またはコミュニティ形成の手段としての趣味的意味合いが強い？

40代〜：「自分の好きな味」が確立されると同時に、味への嗜好が多角化。安定志向や郷愁（ノスタルジー）などの要素も味への嗜好に含まれるようになる？さらには健康維持の為の手段という側面も出てくる。

• 味覚と志向のバリエーション

辛さへの順応〜離脱：子供の「圧倒的甘口志向」から、若者の「激辛への挑戦」、高齢者の「中辛でも十分辛い」という感覚までが共存。

健康志向の質：若年層がスパイスの効能（脂肪燃焼、デトックス作用など）に注目する一方で、高齢層は消化の良さや塩分・油分控えめな調理を重視（減塩・減糖料理の味をスパイスで補う、もしくは引き締めるなど？）するといった、異なるベクトルでの「健康志向」が同時に見られる。

• まとめ

現代の日本においてカレーは単一の料理ではなく、世代ごとに異なる意味を持って同時に存在している多層的な文化。

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調理中に水分を足したい時、野菜の漬け汁を活用しています。端野菜を濃度10%ほどの塩水に漬けてゆっくり発酵。これだと酸味がきつくなりすぎず、まろやかな風味が出るので、少し変わった野菜だしとして重宝しています。

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昨日のイベントにご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

少しニッチすぎるテーマだったせいか集客には苦戦しましたが、自分としてはとても熱量を持って取り組めたイベントでした。

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華僑によって持ち込まれた料理でも、その発展の仕方は全く異なります。一方は各地で改良を重ねながら変化していき、もう一方はある土地に根付いて伝統に忠実でありながら、現地の文化との共生を育む。そんな全く違うバックグラウンドを持つ料理たちが、チョロンという一つの場所に共存している。その不思議さと文化的深みに、強く惹かれました。

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ご参加くださった皆様に、自分が感じた興奮が少しでも伝わっていたら嬉しいです。次回イベントが決まり次第、またご案内いたします!

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