最近は野菜カレーのレパートリーを増やそうと色々試作中。

ひもなすと日野菜かぶでひよこ豆の挽き割り豆カレー。

やっぱりナスのグジュッとした食感はたまらないですね。

そしてトランペットズッキーニとレンズ豆のカレー、こっちもいい感じ。

あとはバターナッツ、ねっとりした甘みが美味しい。