April. 18 Menu

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おはようございます。

本日のメニューです。

エッグマサラの菜花は

スティックヴェールで

お待ちしてます~!

『おたふく春菊とチキンキーマカレー』アレルゲン:カシューナッツ

生食用で葉が厚く、うちわ形のおたふく春菊とキーマカレーを一緒に。

『アーサイのダル』

別名子持ち高菜と呼ばれ、コリコリした食感が面白いアーサイと

ごぼう、セロリ、しいたけを加えたダル(レンズ豆のカレー)に薄く柔らかい葉を持ち、独特な苦みを持つチコリーを添えて。

『ターメリックライス』 普通盛り200g、大盛り300g、小盛り150g

ターメリックと一緒に炊き込んだ香り高いご飯です。

『青首大根とハーブのアチャール風』

生食が美味しい大根をローズマリーなどのハーブとスパイスで漬け込みました。

下記から2種類お選びください。

『紅くるり大根とひよこ豆のドライカレー』

外皮も中の果肉も鮮やかな紅色をした赤大根、紅くるりと

ひよこ豆をドライカレーに。

『安納芋のポリヤル』

アレルゲン:大豆

ねっとりとした食感と甘味が特徴の安納芋をポリヤル(南インドのココナツ風味のスパイス炒め)に。

『男爵いもの東南アジア風スパイス炒め』

アレルゲン:海老味噌、魚醤

ホクホクとした食感で香りも強い男爵いもを東南アジア風のスパイス炒めに。

『赤丸カブとスティックヴェールのエッグマサラ』

アレルゲン:卵

火入れが素晴らしく美味しい滋賀県の伝統野菜、赤丸カブと

ケールと芽キャベツの交配種プチヴェールの花芽

スティックヴェールを

エッグマサラ(卵を使ったスパイス炒め)に。

『島にんじんのインド風ポタージュ』

沖縄原産でフルーツのような甘さを持つ島にんじんのインド風

ポタージュに、パープルにんじんのスパイス炒めを一緒に。