2023-07-8
朝日新聞デジタルの口福のカレーというコーナーで紹介してもらいました。
ありがとうございます!
2023-07-4
今発売してるdancyuで
ワダヨシさんに
ポークオーバーライスを
言及してもらいました。
バターとオレガノに対する
生姜とネギの組み合わせ、
という構造のご飯ものとして
食べて貰えると面白いと思います。
お試しください!
2023-01-23
タイ南部を一緒に旅した水野さんとの現地収録。楽しくて美味しい旅だったなー。
https://voicy.jp/channel/3269/450722
2022-08-19
明日土曜日の19時から
フジテレビnextの
スパイストラベラーという番組で
紹介してもらいます。
撮影クルーの皆さんが
撮影中すごく楽しそうだったのが
印象的でした。
ありがとうございました。
明日もお待ちします!
2022-08-8
dancyu9月号で
少し紹介してもらいました。
2022-07-22
美的9月号の中で
料理家のSHIORIさんに
紹介してもらいました。
2022-06-3
水野さんに
お声掛け頂いて
参加しました。
レシピを書いて
それを水野さんが再現するっていう
面白い企画です。
【水野仁輔 カレーの学校 スパイスカレー最新レシピ】
今回ウチから提供したレシピは
発酵させたパプリカの漬け汁を使ったカレーです。
これはお店で出してる
発酵野菜スープのポークカレーを
ちょっとアレンジしたバージョンです。
お店ではキュウリを使ってますが、
こっちではパプリカで。
個人的にはパプリカの発酵の風味の方が
クセがなくて食べやすいと思います。
家庭でも作りやすいように
特殊な機材を使わずに
少し手間ヒマを省いた簡易版ですが、
十分に発酵スープの風味を味わえると思います。
その他掲載されてるレシピも
かなり興味深くて、参考になります。
お店の本棚に置いてあるので
手に取ってみてください!
2021-11-15
マイナビニュースで
南場四呂右さんに
2021-10-25
Sydney Morning Heraldという新聞のウェブの今週の制限解除についての記事の中でちょこっとインタビューうけました。ここまで長い制限期間からの解除だとお店に来店される方も迎えるお店側も恐る恐るという感じでしょうか。まだまだ先は見えず厳しい現状でも、少しでも楽しめるような料理や空間を作っていきたいと思います。
明日もお待ちしてます!
2021-09-12
リーさんが連載している食べログマガジンで紹介してもらいました。
こんな時期に足を運んでもらい、嬉しいです。
ありがとうございました!